Perfecto para un homenaje
Clos
Raimundo Fernández de Villaverde 28, Madrid
Puntuacion: 5 estrellas
Cena noviembre-2018
Creo que es difícil poner ninguna pega este sitio.
El local es correcto, sin estridencias. El servicio es de 10 pues tiene esa mezcla perfecta de respeto, disposición y cercanía que me encanta.
A destacar dos pequeños grandes detalles: la mejor cristaleria con la que he comido en mi vida y un pan para hacerle la ola. Y con mantel blanco y planchado, que parece mentira que tengamos que decirlo.
Ahora tienen tres menus: corto, largo y grandes exitos. Nosotros que veniamos desganados fuimos a por el largo
Hoy cayeron:
- Calldito de carne, con una curiosa presentacion de cafe con leche y churros
- Oreja. Superior ese criujiente
- Colinabo con caviar. Rico
- Carabineros. Nivel 11, con esa yema de huevo rellena del caldo de las cabezas.
- Cocido. Unico pinchacillo.
- Merluza. Perfectamente cocinada, sin aditamentos
- Codorniz. Salsa adictiva
- Prepostre de sorbete
- Natillas.Muy ricas
- Chocolate. Grandiosa presentacion y sabor
Bien asesorados en los vinos (nada subidos de precios) nos pimplamos un blanco portugues del alentejo (seco pero con toques de fruta) y un San Roman, un vino de toro que me enamoro (con cuerpo pero nada alcoholico ni complejo). De postre, un moscatel que nos endulzo aun mas la noche
Con unos poleos, y tras mas de tres horas de cena (hubo algunos parones de cocina, todo hay que decirlo), pagamos justo 100 pavos por cabeza
Claramente el mejor en Madrid a este nivel de precio
Raimundo Fernández de Villaverde 28, Madrid
Puntuacion: 5 estrellas
Cena noviembre-2018
Creo que es difícil poner ninguna pega este sitio.
El local es correcto, sin estridencias. El servicio es de 10 pues tiene esa mezcla perfecta de respeto, disposición y cercanía que me encanta.
A destacar dos pequeños grandes detalles: la mejor cristaleria con la que he comido en mi vida y un pan para hacerle la ola. Y con mantel blanco y planchado, que parece mentira que tengamos que decirlo.
Ahora tienen tres menus: corto, largo y grandes exitos. Nosotros que veniamos desganados fuimos a por el largo
Hoy cayeron:
- Calldito de carne, con una curiosa presentacion de cafe con leche y churros
- Oreja. Superior ese criujiente
- Colinabo con caviar. Rico
- Carabineros. Nivel 11, con esa yema de huevo rellena del caldo de las cabezas.
- Cocido. Unico pinchacillo.
- Merluza. Perfectamente cocinada, sin aditamentos
- Codorniz. Salsa adictiva
- Prepostre de sorbete
- Natillas.Muy ricas
- Chocolate. Grandiosa presentacion y sabor
Bien asesorados en los vinos (nada subidos de precios) nos pimplamos un blanco portugues del alentejo (seco pero con toques de fruta) y un San Roman, un vino de toro que me enamoro (con cuerpo pero nada alcoholico ni complejo). De postre, un moscatel que nos endulzo aun mas la noche
Con unos poleos, y tras mas de tres horas de cena (hubo algunos parones de cocina, todo hay que decirlo), pagamos justo 100 pavos por cabeza
Claramente el mejor en Madrid a este nivel de precio
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