Buena parada camino Soria
La lobita
Navaleno, Soria
Puntuación: 5 estrellas
Comida mayo-2019
Y la verdad es que es toda una exaltación a Soria y su zona de pinares, con las setas presentes en (creo) todos los platos (y eso que está siendo una primavera muy secan)
Esta tercera visita quizás haya sido la mas redonda de todas. Ya sea porque los aperitivos te los dan en la "barra"de la entrada (pediros el vermut para acompañar...) y la comida en la sala formal, ya sea porque el servicio está mas relajado y, sobre todo, porque los platos son mucho mas redondos, sin florituras siendo realmente una vuelta a lo tradicional con un formato actualizado.
Como os decia, nos sentaron en la entrada, con nuestro magnifico vermut riojano, y nos pusieron de aperitivo unos torreznos, una crema de setas, un ajoblanco y una tortilla de patata. Muy bonita presentacion pero sobre todo, que cada cosa sabia a eso, ni mas ni menos
Ya pasamos a la zona noble, con vista a los pinares y a lasgallinas. Vistas relajantes entorpecidas por alguna nave industrial. Y pasamos a la guerra:
- Soria pura., es decir, pan de Soria, mantequilla de Soria y trufa de Soria
- Carpaccio de gamba: Riquisimo plato, destacando la gamba, pero resaltandola con unos pequeños citricos
- Cocido: Dim sum de carne (a mejorar) con un caldo maravilloso. Los fideos, hechos con trufa, lo remataban para bien
- Guisantes, anguila, panceta, senderilla: La tormenta perfecta: grandisimos productos todos y cada uno de ellos, que sabian a lo que tenian que saber, pero que ademas la conjuncion de ahumado, salado, verdura, etc. era brutal. Me recordo mucho a los platos de verdura de Lakasa. Ole, ole y ole
- Esparragos con perretxikos: Para que andar añadiendo kimchis o algas raras. Unos esparragos blancos, frescos, de los que ahora es epoca, con el aroma de estas setas. Perfecto.
- Croqueta: Esa explosion en la boca de su interior. Gracioso y a la vez rico
- Alcachofa, crema calabaza, papada y rebozuelo: Otro gran plato de verdura
- Calamares: Trampantojos. que quedan muy bien. Especialmente la version en su tinta, tanto por el emplenatdo como por el sabor
- Bonus (no incluido en el menu): Quesos sorianos y riojanos artesanos. Me rio yo de los quesos franceses teniendo este pedazo de genero!!!!
- Y de postres, tarta costrada y el bonito "homenaje al corral", con una muy digna presentacion
Mira que soy carnivoro, pero me encanto que el menu fuera muy vegetariano.
De beber, el Ultreia que es un bierzo que vale lo mismo para un roto que para un descosido. Me gustó mucho la carta de vinos, sin pegar mucho estacazo, con vinos castellanos muy interesantes y con posibilidad de elegir vinos desde 15 euros.
Mejoro mucho el pan comparado con anteriores visitas
La broma salio a 95 por barba (72 de menu mas 23 de aperitivo, vino, queso y cafe). Un poco subidito de precio, pero si sales contento, bien pagados están.
Navaleno, Soria
Puntuación: 5 estrellas
Comida mayo-2019
Y la verdad es que es toda una exaltación a Soria y su zona de pinares, con las setas presentes en (creo) todos los platos (y eso que está siendo una primavera muy secan)
Esta tercera visita quizás haya sido la mas redonda de todas. Ya sea porque los aperitivos te los dan en la "barra"de la entrada (pediros el vermut para acompañar...) y la comida en la sala formal, ya sea porque el servicio está mas relajado y, sobre todo, porque los platos son mucho mas redondos, sin florituras siendo realmente una vuelta a lo tradicional con un formato actualizado.
Como os decia, nos sentaron en la entrada, con nuestro magnifico vermut riojano, y nos pusieron de aperitivo unos torreznos, una crema de setas, un ajoblanco y una tortilla de patata. Muy bonita presentacion pero sobre todo, que cada cosa sabia a eso, ni mas ni menos
Ya pasamos a la zona noble, con vista a los pinares y a lasgallinas. Vistas relajantes entorpecidas por alguna nave industrial. Y pasamos a la guerra:
- Soria pura., es decir, pan de Soria, mantequilla de Soria y trufa de Soria
- Carpaccio de gamba: Riquisimo plato, destacando la gamba, pero resaltandola con unos pequeños citricos
- Cocido: Dim sum de carne (a mejorar) con un caldo maravilloso. Los fideos, hechos con trufa, lo remataban para bien
- Guisantes, anguila, panceta, senderilla: La tormenta perfecta: grandisimos productos todos y cada uno de ellos, que sabian a lo que tenian que saber, pero que ademas la conjuncion de ahumado, salado, verdura, etc. era brutal. Me recordo mucho a los platos de verdura de Lakasa. Ole, ole y ole
- Esparragos con perretxikos: Para que andar añadiendo kimchis o algas raras. Unos esparragos blancos, frescos, de los que ahora es epoca, con el aroma de estas setas. Perfecto.
- Croqueta: Esa explosion en la boca de su interior. Gracioso y a la vez rico
- Alcachofa, crema calabaza, papada y rebozuelo: Otro gran plato de verdura
- Calamares: Trampantojos. que quedan muy bien. Especialmente la version en su tinta, tanto por el emplenatdo como por el sabor
- Bonus (no incluido en el menu): Quesos sorianos y riojanos artesanos. Me rio yo de los quesos franceses teniendo este pedazo de genero!!!!
- Y de postres, tarta costrada y el bonito "homenaje al corral", con una muy digna presentacion
Mira que soy carnivoro, pero me encanto que el menu fuera muy vegetariano.
De beber, el Ultreia que es un bierzo que vale lo mismo para un roto que para un descosido. Me gustó mucho la carta de vinos, sin pegar mucho estacazo, con vinos castellanos muy interesantes y con posibilidad de elegir vinos desde 15 euros.
Mejoro mucho el pan comparado con anteriores visitas
La broma salio a 95 por barba (72 de menu mas 23 de aperitivo, vino, queso y cafe). Un poco subidito de precio, pero si sales contento, bien pagados están.
Comentarios
Publicar un comentario