Tapas andaluzas de nivel
Glass Mar
Carrera de San Jerónimo, 34, Madrid
Puntuación: 4 estrellas
Comida julio-2019
Subvencionado
Tengo que reconocer que todavía no he ido a Aponiente (le tengo en mis "to do"), asi que nos ha servido como trailer de lo que podemos encontrarnos allí. Y lo que ha conseguido es que tengamos aun mas ganas de ir!!!
Confluencia de locales de moda en un mismo hotel: Restaurante CEBO (estrella michelin a considerar), terraza (con unas magnificas vistas de Madrid) y , en el caso que nos ocupa, en lo que debió ser el bar del hotel montan un restaurante pijo de tapas en horario de comidas y cenas. Eso se llamar aprovecharlo.
Para mi, el gran defecto de este sitio (igual que le pasa a CEBO) es una decoración demasiado ostentosa. mucho negro y mucho oro que no te permite estar a gusto. Y aquí es casi peor, pues no pega tomarse unas croquetas de choco en un local mas cercano a una discoteca rusa que a una bodega de Jerez.
Por lo demás, todo estupendo.
Servicio "importado" de Cadiz (casi todos los cameros son de allí), con la empatia innata que tienen.
Cayeron :
- Tabla de embutidos. Aqui todo es marino, con lo que incluso estos embutidos, con forma y textyura de chorizo, lomo, etc. estan hechos con pescado. Interesante, efectista, ...pero donde estén nos ibéricos...
- Saam de pulpo: Este si que es un fijo. Es como un taco, pero en vez de tortilla, es con una hoja de lechuga. Fenomenal el pulpo y la salsa que le ponen, pues ese picante y ácido lo hacen muy adictivo
- Mejillones. Enormes mejillones en escabeche muy ricos, que los hace toda vez mejor por ese toque ahumado que tienen. Muy, muy bien
- Camarones fritos con huevo y panceta. Combinación ganadora, es imposible que con estos ingredientes el plato estuviese malo y efectivamente, estaba divino.
- Arroz con plancton. Super sorprendente este risoto con plancton. Visualmente interesante pero sobre todo su sabor a puro mar. Pedidlo fijo
- Ventresca de atún. Estamos en época. Mejor el tomate que el atún. Rico pero no estaba al nivel del resto.
De postre, una de cítricos (interesante) y un melón con vermut (este me gustó mas)
Variedad infinita de vinos por copas de todos los palos andaluces (manzanilla, fino, palo cortado, olorosos, etc.) que permite descorsetarnos del tinto y blanco tradicional. Y la verdad es que me gustó. Te lo ponen por copas, con lo que la cuenta sube, y bastante, por ello.
Al final salimos a 60 por cabeza, lo que me parece una mas que justa RCP.
Jay recomendeibol
Carrera de San Jerónimo, 34, Madrid
Puntuación: 4 estrellas
Comida julio-2019
Subvencionado
Tengo que reconocer que todavía no he ido a Aponiente (le tengo en mis "to do"), asi que nos ha servido como trailer de lo que podemos encontrarnos allí. Y lo que ha conseguido es que tengamos aun mas ganas de ir!!!
Confluencia de locales de moda en un mismo hotel: Restaurante CEBO (estrella michelin a considerar), terraza (con unas magnificas vistas de Madrid) y , en el caso que nos ocupa, en lo que debió ser el bar del hotel montan un restaurante pijo de tapas en horario de comidas y cenas. Eso se llamar aprovecharlo.
Para mi, el gran defecto de este sitio (igual que le pasa a CEBO) es una decoración demasiado ostentosa. mucho negro y mucho oro que no te permite estar a gusto. Y aquí es casi peor, pues no pega tomarse unas croquetas de choco en un local mas cercano a una discoteca rusa que a una bodega de Jerez.
Por lo demás, todo estupendo.
Servicio "importado" de Cadiz (casi todos los cameros son de allí), con la empatia innata que tienen.
Cayeron :
- Tabla de embutidos. Aqui todo es marino, con lo que incluso estos embutidos, con forma y textyura de chorizo, lomo, etc. estan hechos con pescado. Interesante, efectista, ...pero donde estén nos ibéricos...
- Saam de pulpo: Este si que es un fijo. Es como un taco, pero en vez de tortilla, es con una hoja de lechuga. Fenomenal el pulpo y la salsa que le ponen, pues ese picante y ácido lo hacen muy adictivo
- Mejillones. Enormes mejillones en escabeche muy ricos, que los hace toda vez mejor por ese toque ahumado que tienen. Muy, muy bien
- Camarones fritos con huevo y panceta. Combinación ganadora, es imposible que con estos ingredientes el plato estuviese malo y efectivamente, estaba divino.
- Arroz con plancton. Super sorprendente este risoto con plancton. Visualmente interesante pero sobre todo su sabor a puro mar. Pedidlo fijo
- Ventresca de atún. Estamos en época. Mejor el tomate que el atún. Rico pero no estaba al nivel del resto.
De postre, una de cítricos (interesante) y un melón con vermut (este me gustó mas)
Variedad infinita de vinos por copas de todos los palos andaluces (manzanilla, fino, palo cortado, olorosos, etc.) que permite descorsetarnos del tinto y blanco tradicional. Y la verdad es que me gustó. Te lo ponen por copas, con lo que la cuenta sube, y bastante, por ello.
Al final salimos a 60 por cabeza, lo que me parece una mas que justa RCP.
Jay recomendeibol
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